L’Istituto di Scienze dell’Alimentazione, il primo in Italia del genere, nasce per volontà del Consiglio Nazionale delle Ricerche per un approccio, in termini scientifico-tecnologici, all'alimentazione moderna. Elemento innovativo dell’istituto è quello di avere predisposto i laboratori e le relative dotazioni scientifiche in maniera da costituire un continuum interdisciplinare, ribaltando il concetto, assai diffuso in Italia, dei reparti chiusi su se stessi, come autonome cittadelle della ricerca: l’organizzazione interna degli spazi è di tipo anglosassone, con dotazioni altamente specialistiche, che hanno valenza per più laboratori e per più ricercatori, organizzati in un unico grande centro di ricerca interdisciplinare. Sotto il profilo distributivo l’edificio si sviluppa con una pianta a “U” con i collegamenti verticali e i gangli distributivi nei due angoli interni. Sul piano morfologico, il taglio inclinato della facciata del primo livello, che determina una prospettiva inconsueta e fortemente iconica, caratterizza l’opera.